חשוב לאכול פירות וירקות – אבל איך שומרים עליהם?
זה מעולה שאת שומרת על תזונה שכוללת הרבה ירקות ופירות. גם לך וגם למשפחתך. אך מה אם לא תשמרי על הפירות והירקות כמו שצריך? במיוחד לצורך כך, הכנו עבורך את המדריך שיעשה לך סדר במטבח ויחסוך לך הרבה פירות וירקות שנזרקים לפח.
כולם אוהבים לאכול פירות – ילדים, בוגרים ואפילו תינוקות. הם מלאים בוויטמינים וטעימים ממש! גם הירקות חשובים לגוף שלנו לא פחות וכדאי שנרגיל את ילדינו לצרוך מהם כפי שהם צורכים פירות. אך, לא רק אכילת הפירות והירקות חשובה. אלא גם האחסנה להם, כזו שתשמור עליהם טריים, מזינים וטעימים.
אוהבים קור – אילו פירות מומלץ להכניס למקרר?
תותים, תפוחי עץ, אגסים (לאחר שהבשילו), גזר וברוקולי, בצל ירוק, עשבי תיבול כמו בזיליקולם, אורגנו ונענע, כוסברה ופטרוזיליה. את כל הירקות הירוקים עדיף להוציא מתוך השקית ולאחסון בכלי מוארך בתוך המקרר. את כל אלו יש לאחסן בחלק הקר יותר במקרר, בתחתית, באיזור שמעל מגירות האחסון. גם חסה ועלים לסוגיהם מעדיפים את הקור, אך בלי הרטיבות והרחק מתפוחי העץ, האגסים ושאר פירות שמשחררים אתילן.
מי נשאר בחוץ?
עגבניות בחורף יכולות להישאר מחוץ למקרר, אך בקיץ הן יכנסו לקטגוריה שלמעלה, בקירור. המקום המומלץ לעגבנייה הוא מגירת אחסון הירקות. במידה ותיתקלי בנקודות חומות קטנות על הקליפת של העגבנייה, זה יעיד על כך שקר לה מדי.
בניגוד למה שחשבת, גם את המלפפון מומלץ להשאיר מחוץ למקרר. כשקר למלפפון הוא יתחיל להראות סימני קמטוטים שעליהם יכולים להופיע ריקבון ופטריות. אם את שמה לב שבקצה המלפפון גדל פרח קטן, הורידי אותו ואחסני אותו במגירה מאווררת. גם תפוחי אדמה ובטטות יעדיפו להישאר בטמפרטורת החדש במגירה מאווררת וחשוכה.
פירות הדר גם יכולים להישאר במגירה מחוץ למקרר. אך אם את בונה עליהם ליותר מכמה ימים, תוכלי לשמור אותם במקרר, בעיקר את אלו בצבע הכתום.
והמיקום במקרר – מה איתו?
ככל שתמקמי את הפירות והירקות (שאוהבים קור) בפנים המקרר בחלק התחתון שלו, כך יהיה להם יותר קר ואורח החיים שלהם יתארך. הסיבה היא שהטמפרטורה בקיר האחורי של המקרר מושפעת פחות מפתחי אוויר עם פתיחת הדלת. שם תרצי למקם חסות, גזר, תותים, ענבים, תפוחים ואגסים וגם ברוקולי! אך זכרי – הרחיקי אותם מפירות שמפרישים אתילן.
לחות במקרר? יש דבר כזה!
ירקות ופירות רבים עשויים להתקלקל במקרר וזה לא בגלל שקר להם מדי, אלא בגלל הלחות העודפת שנמצאת בסביבתם והם זקוקים לאוורור ויובש. לכן, כאשר את ממקמת פירות וירקות במקרר, דאגי לאחסן אותם בכלי אחסון עם פתח מובנה, כמו מסננת גדולה וכלים לייבוש סכו"ם. בנוסף, תוכלי לצמצם את נזקי הלחות באמצעות הנחת נייר עיתון / נייר סופג / בד חיתול של פעם בתחתית הכלי. השתדלי לא לאחסון פירות וירקות בתוך שקיות ניילון מכיוון שהן יצברו המון לחות. מדובר באחד המזהמים הגדולים ביותר בעולם! לכן, המלצתנו היא להימנע (גם בזמן הקניות).
רק בריאות,
אירית וצוות האימהות של מועדון אמא.
