מעבדות לחירות/המכות שבצלחת - תזונה בתבונה
כפי שבני ישראל היו משועבדים במצרים, כך גם אנחנו כיום משועבדים לתעשיית המזון. שפיתחה אסטרטגיות שיווק שעוזרות לה למכור יותר מזון ומעודדת אותנו לאכול יותר, אוכל משופע קלוריות. בין אם הוא דרוש לנו ובין אם לא.
כל אחת מאיתנו, אם תבחר בכך, תהיה יכולה לצאת מעבדות לחירות בכך שתבין שבריאותה ובריאות ילדיה בידיה. מתלווה אחריות גדולה לחירות ולכן חשוב לי שבחירת המזון שלך תהיה מודעת ומותאמת לך אישית. אנחנו עדיין צריכים לאכול וחג הפסח נתפס לחלק מאיתנו כשדה מוקשים. אעזור לך לפסוע בו כדי שלא תתפוצצי מקלוריות.
בחג הפסח הלחם מפנה את מקומו למצה הרזה והדקיקה, בעוד שאנחנו מאבדים את גזרתינו המקורית. לא בהכרח נצליח להפחית את הערך הקלורי אבל בוודאות אפשר להנות ממגוון מצות בעלות ערך תזונתי.
- המצה הרגילה יבשה, דלת מים ונטולת סיבים תזונתיים. המצה סופחת נוזלים ממערכת העיכול ולכן אכילתה יוצרת 'תקיעות' במערכת העיכול, עד כדי עצירות. משום שבצק המצה לא החמיץ ולא הותפח העיכול שלה לא תקין. במקומו אנחנו תופסים את מקומו ומחמיצים פרצוף כשתוקפים אותנו הגזים וכאבי הבטן. לכלל האנשים ובפרט לנשים הרות כדאי לאכול מצות מקמח מלא. ניתן למצוא מצות אורגניות מקמח חיטה מלאה, ללא תוספת מלח וסוכר. ללא תוספת שומן וללא כולסטרול. ניתן לרכוש מצות מקמח שיפון מלא ומקמח כוסמין מלא. אלו מצות בעלות ערך תזונתי גבוה יותר בשל תכולת סיבים תזונתיים גבוהה. טעמן שונה ומיוחד. מרקמן פריך ועשיר. הסיבים התזונתיים מסייעים בפעילות מעי תקינה ומספקים ויטמינים מקבוצת B ומינרלים כמו זרחן, מגנזיום ואשלגן הדרושים לגופינו.
- הירקות הבאים עתירים בסיבים תזונתיים ומעודדים תנועתיות של המעי: חסה, מלפפון, שומר, קישוא, בצל, גזר וכרפס כיאה לחג הפסח. ככל שהתפריט מכיל יותר סיבים, כך קטנה בו כמות הקלוריות, כי הסיבים אינם מוסיפים לגוף קלוריות אך מקנים הרגשה של שובע.
- מיץ סלק לסלק השפעה מסדירה על העיכול במקרה של עצירות קשה. יכול לגרום לשלשול. לכן מומלץ לערבב את מיץ הסלק עם מיץ גזר או תפוחים. טעים מאוד. ניתן להשיג בבית טבע מיץ סלק תפוח טבעי.
- אפשר להתפנק עם מצה מתוקה ודבש דבורים או דבש תמרים הידוע בכינויו סילאן סירופ ממיצוי פרי התמר. השפעתו של הדבש גדולה על המעיים ומשלשל קמעא.
- כדאי להרטיב את המצה לפני המריחה.
- עדיף לשתות חליטת תה לאחר הארוחה. מרגיעה מיחושים ומסלקת גזים בקיבה ובמעיים. למשל שיח הבבונג (קמומיל) וצמח הלואיזה יסלקו גזים וירגיעו את הגוף והנפש בשל ריחם הנעים.
- תה מזרעי שומר יחזק את אברי העיכול. תה זה יעיל גם לתינוקות וילדים נגד גזים והתכווצויות. מקל קינמון בכוס תה מסלק גזים מהקיבה, ומפסיק בחילות והקאות.
- ככל שירבו הצמחים במים רותחים, כך תהיה החליטה בעלת תכונות רפואיות גדולות יותר.
- אל לנו לשכוח להרבות בשתיית מים לפני אכילת המצות, למניעת עצירות.
- מומלץ בימי החג לשתות כל בוקר כפית עד כף שמן זית לפני האוכל. שמן זית מעורר ומחזק והינו מרכך יציאה.
מקווה שתדעי על מה לפסוח החג ושתהי בת חורין בבחירת המזון הנכון והבריא עבורך.
כל מכות הפסח הקולינריות
סיגל פרישמן, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה בבילינסון
מצה מכילה 150 קלוריות, לא משביעה, עושה חשק לעוד אחת לפחות, גורמת לעצירות ובעלת שטח פנים גדול המאפשר מריחה נדיבה...
פתרונות:
- ניתן לאכול מצה קלה המכילה כ-80 קלוריות וסיבים שיעזרו לשובע ולעצירות
- לשתות הרבה מים ולאכול הרבה ירקות בכל הארוחות - אלה יעזרו לשובע ולעצירות
- למרוח ממרחים דלי קלוריות על כל המצה או ממרחים עתירי קלוריות על חצי מצה ולקפלה
ארוחות חג רבות, עתירות קלוריות ושומן...
פתרונות:
- לדאוג שהארוחות יכללו גם סלטים וירקות מבושלים
- לא לצום לפני הארוחה- להגיע עם רמת שובע שתאפשר שליטה בבחירות ובכמויות
- לטעום מכל תבשיל (הביס הראשון והעשירי באותו טעם)- בסופו של דבר בשל מספר התבשילים הגדול, הצלחת תתמלא
- לנצל את ימי העבודה המקוצרים ומזג האוויר האביבי לפעילות ספורטיבית
עוגיות פסח (150 קלוריות לאחת), אגוזים (600 קלוריות ל-100 גר'), קוקוס, שוקולד וקינוחים
פתרונות:
- לדאוג למגוון פירות טריים וקינוחים על בסיס פירות, גלידת סורבה וכדומה
- לא להתפתות למלא את הבית בכל טוב- מספיקה ההתמודדות בארוחות החג
- אם אירחתם בביתכם - חלקו את השאריות...
בהצלחה!!
מאת: צמרת בן דוד, נטורופתית והרבליסטית N.D , CI, בייבי טבע- מוצרים להתחלה טבעית
סיגל פרישמן, מנהלת היחידה לתזונה ודיאטה בבילינסון
כחברת מועדון אמא תהני מ-10% הנחה ברכישה בחנויות בייבי טבע, בהצגת כרטיס מועדון אמא.
